martes, 27 de marzo de 2012

Vasitos mezcla de 3 sabores


Ingredientes:

-queso philadelphia
-mermelada de albaricoque
-caramelo liquido royal 
-opcional chocolate negro rayado

Elaboración:

Poner en el fondo de cada vasito un poco de mermelada de albaricoque, encima un poco de queso philadelphia y encima un poco de caramelo liquido y opcional un poco de chocolate rallado (yo no tenia pero le hubiera quedado muy bien). 




Meter en la nevera y servir bien frio.



*Nota: como sugerencia es que le pongas una base de galleta molida y más galleta entre las capas.




lunes, 26 de marzo de 2012

volovanes rellenos de espaguettis con sabor a comino

Ingredientes para los volovanes:

-1 paquete de masa de hojaldre (comprada o casera)
-1 huevo batido (para pintar la masa)
-garbanzos secos para hacer de peso (yo compré 1kg. Y siempre uso los mismos para hacer peso sobre la base de tartas, quiches, tartaletas… y cuando estén ya muy tostados los desecho y compro otro paquete)



Ingredientes para el relleno:
-      200 grs. de espaguetis aprox. (y puse 500 grs. Para que me sobraran espaguetis para llevarnos al trabajo)
-      100grs de tomate frito (½ bote pequeño aprox.) depende de la cantidad que te guste.
-      1 puerro picado en cuadraditos
-      ½ pimiento rojo picado en cuadraditos
-      ½ pimiento verde picado en cuadraditos
-      ½ cebolla gorda picada en cuadraditos
-      Sal
-      Pimienta
-      1 chorrito de vino blanco
-      1 pizca de comino
-      2 o 3 hojas de laurel
-      Un poco de queso en polvo
-      un poco de orégano

Elaboración de los volovanes:

Esparce harina en la encimera y extiende encima la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo hasta que quede bien finita. Con un cortapastas de volovanes (grande )recorta 15 círculos (si no te llega para 15, une los pedazos para formar una bola, amasa con el rodillo y corta los que te falten de ahí). 


Después pincha 5 de ellos y los pintas con huevo batido. A los otros 10 con 1 cortador más pequeño les recortas un aro más o menos en el centro. 




                         
















Colocas 2 aros encima de cada volován (usando el huevo batido como pegamento).


Una vez listos los pintas con huevo batido y metes un puñadito de garbanzos secos dentro de cada volován. 


Horneas a 180º hasta que estén dorados. 




Elaboración del relleno:

Cocer los espaguetis en agua con sal, unas hojas de laurel y un chorrito de aceite.
En una sartén hacer un sofrito con el puerro, la cebolla, el pimiento rojo y verde, la sal, y la pimienta. Cuando esté pochado echar un chorrito de vino blanco. Cuando haya evaporado el vino blanco, añadir el tomate frito y el comino. Rehogar 1 min. 



Añadir los espaguetis. Rehogar 2 min. Y reservar. 



Con los espaguetis se rellenan los volovanes 





 Una vez rellenos, esparce un poco de queso en polvo encima de la pasta y opcional un poco de orégano encima. Y listos! a disfrutar!


* Lo que más me gusta de hacer volovanes es que puedes ponerles dentro el relleno que más te guste como por ejemplo (salados): fritillo (o pisto), lechuga con salsa rosa y salmón ahumado, patatas gratinadas con queso y cebollino, revuelto de morcilla con piñones, un huevo de codorniz con tiritas crujientes de jamón serrano... otros ejemplos dulces): queso fresco con membrillo,fresas con nata, merengue con una cereza confitada encima,arroz con leche con una bolita de dulce de leche encima..,en fin.. estos son algunas de las muchas variedades que se le pueden poner. Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mi!

coulant de chocolate (para 5 pers.)

Hoy os traigo una receta increíble! Es un bizcocho individual de chocolate que al partirlo, encontramos un corazón de chocolate fundido que unido a la textura esponjosa del bizcocho hacen de este postre una receta irresistible para chocoadictos!

Ingredientes:
-4 huevos
-115 grs. De chocolate fondant
-75 grs. De matequilla
-75 grs. De harina
-75 grs. De azúcar
-cacao en polvo para los moldes (opcional)

Elaboración:
En primer lugar ponemos los huevos en un bol, agregamos el azúcar y movemos con varillas. Derretimos el chocolate en el microondas en la opción de descongelar (de 30 en 30 segundos) y se lo agregamos a la mezcla anterior. A continuación derretimos la mantequilla en el microondas en la opción de descongelar (de 30 en 30 segundos) y la agregamos a la mezcla anterior.


 Batir bien con las barillas y agregar la harina (tamizada encima de la mezcla) mover bien hasta conseguir una crema sin grumos. 



Ahora cogemos 5 flaneras de metal y las untamos previamente con mantequilla. Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo y rellenamos con la mezcla. 


Metemos en el congelador unas 3 horas aprox. Precalentamos el horno a 225º y horneamos 10 min. Aprox. O hasta que al tocarlos estén hechos. 




Dejar enfriar en rejilla para que se enfríen igual por todos los lados. Desmoldar pasando un cuchillo por todo el filo del coulant. Voltear en un plato y golpear la flanera con una cuchara y debe de caer solo al plato.





*Nota: Nosotros como somos 2 pues hice 2 y deje los otros 3 en el congelador para cuando nos apetezca volver a comerlos. Si quieres, cuando los sacas del congelador, déjalos unos 5 min. a temperatura ambiente para que cojan cuerpo pero no es necesario. Puedes hornearlos directamente eso si! El horno precalentado!.







PIZZETAS INDIVIDUALES CON OBLEAS DE EMPANADILLAS (para 2 pers.):

Hace 10 dias que no subo nada al blog! Pido disculpas, pero aunque tengo las recetas preparadas no había podido subirlas hasta ahora. Hoy os traigo una de entrantes.
Es una receta sencilla y rápida y cómo la masa de obleas es tan finita y no le puse apenas ingredientes, pues no se hicieron nada pesadas. Podéis ponerlas cómo canapés si se presenta visita inesperada en casa porque se hacen en pocos minutos, tienen buena presencia, podéis ponerle los ingredientes que queráis y están deliciosas. A mi hija les encantan! Y aún no ha cumplido los dos añitos!

                    

Ingredientes:



-obleas para empanadillas (1 por pizzeta) en mi caso fueron 6.
-6 tranchetes
-queso rallado
-tomate frito
-jamón york (cortado en taquitos)
-orégano


Elaboración:
En primer lugar separamos las obleas (sin despegarlas del papel de horno que traen) y las vamos colocando en la encimera o en una bandeja de horno. A continuación las pinchamos con 1 tenedor por la superficie (esto es para que no se hinchen). Ponemos 1 poco de tomate frito encima de cada oblea, encima un tranchete, encima el jamon york y encima el queso rallado. 



Espolvoreamos con orégano y horneamos a 180º hasta que estén hechas. Sacamos del horno y a disfrutar!  


Nosotros las comimos con pepino fresco cortado en tiras. Espero que os gusten! Un saludo!



viernes, 16 de marzo de 2012

Sorteo del blog de pinuinas

No conocía esta página pero al igual que otras que voy conociendo, si me gustan.., me quedo! en este caso me ha encantado! el blog es estupendo y el concurso.. para que deciros mas! jajajaj tiene 3 premios y no sabria decir cual me gusta más! os animo a que os hagáis seguidoras de su blog! os animo a que os apunteis al concurso! y por supuesto! os animo a que me sigáis a mi también! jajaj un saludo y gracias por leerme! disfrutad de mi blog!


podeis apuntaros en este enlance: http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/2012/03/las-pinus-cumplen-2-anitos.html

jueves, 15 de marzo de 2012

Sanjacobos caseros (para 2 pers.)

Una vez que probéis los sanjacobos caseros os aseguro que no volveréis a comprarlos jamás porque están mucho más buenos! os paso la receta:


Ingredientes:



 -4 lonchas (gorditas) de jamón york
-2 lonchas de queso (en mi caso, tranchetes)
- huevo batido
-aceite para freír
-pan rallado

Elaboración:
En primer lugar formamos los Sanjacobos. Esto es muy sencillo; Pones una loncha de jamón de york, encima un tranchete y encima otra de jamón de york y repites esta operación con las lonchas restantes. Saldrán 2 sanjacobos. 


Mientras, pasas cada sanjacobo por huevo batido y después por pan rallado. 

Pones abundante aceite a freír en una sartén y cuando esté caliente los fríes (uno a uno para que se enfríe el aceite).


Después de fritos los pones a secar sobre papel absorbente. 


Y los sirves acompañados de lo que prefieras. (En mi caso los freí acompañados de patatas fritas (mejor si las cortáis en cuadraditos) con salsa brava). 


Para prepararla sólo tienes que hacer  una mayonesa 


y añadirle una cucharada de kétchup y un chorrito de tabasco. Ligar todo y verterlo sobre las patatas. Delicioso!

*Sugerencia: no tienes porque titar las sobras del pan rallado ni de huevo, yo los cuelo y los aprovecho para otras recetas. 



El pan rallado por ejemplo para otra vez que haga sanjacobos o para hacer algún empanado y el huevo para hacer huevo revuelto, huevo con tomate o una tortilla. Pero hay que usarlo el mismo día porque puede ponerse malo. una vez cocinado podéis guardarlo en la nevera para el otro día si no os lo queréis tomar ese mismo día.
Gracias por seguirme!

Quesadillas mexicanas (6 pers.)

Esta receta me la dio Marta y Gon (unas de las mejores personas que he conocido aquí en Madrid!) y yo la he versionado un poco.. Gracias!


Ingredientes:


-4 lonchas de bacon ahumado (cortado en tiras)
-1 bol pequeño de champiñones naturales (cortados en láminas)
- 1 paquete de queso brie (cortado en cuadraditos
-1 bol pequeño de espinacas congeladas
-1 bol pequeño de cebolla (picadita muy fina)
-2 cubitos de caldo de pollo
-aceite de oliva
-6 tortitas de maíz (2 para cada quesadilla)

Elaboración:
En primer lugar pon a cocer las espinacas en un cazo. 


A continuación en una sartén fríe la cebolla. 


Cuando esté pochada, añade los champiñones laminados y sofríe. Saca la mitad de este sofrito y reserva.





 Añade a este el bacon laminado y marealo un poco


añade las espinacas (ya cocidas) hasta que se haga el bacon. Una vez listo reservamos. 


Pasamos cada tortita de maíz por la asadora (vuelta y vuelta) 


 ponemos  3 tortitas en 3 platos grandes (1 en cada plato) y rellenamos con los distintos rellenos (tendréis para rellenar dos con el relleno de bacon y espinacas y 1 con el relleno de cebolla y champiñones). 


Ponemos encima el queso brie en cuadraditos y tapamos con otra tortita de maíz. 


Metemos en el horno unos min a 180º. Y listo!! (Este último paso es opcional ya según si quieres que queden blanditas o crujientes).


El queso brie se derretirá y las tortitas quedarán crujientes! Corta cada quesadilla en 4 partes y a disfrutar! Se pueden tomar calentitas o frias.





Espero que las disfrutéis!

Galletas torta de azúcar y canela

 Estas galletas están deliciosas!



 son una merienda sana porque están hechas con ingredientes naturales y no tiene porque llevar chocolate si no te gusta o puedes escoger el tipo de chocolate de encima.



Cada galleta va envuelta individualmente en celofán y atada con una bonita etiqueta.

Empanada rápida (para 6 pers.)

Esta receta es rápida porque la mas es congelada, pero se puede hacer con masa casera. Otro dia pondré la receta.


Ingredientes:
-2  láminas de hojaldre congeladas
-Tomate frito (casero o comprado)
-atún (cantidad al gusto)
-5 huevos cocidos
-1 pimiento rojo gordo
- 2 pimientos verdes
-2 cebollas
-aceite de oliva
-sal
-orégano (opcional)
-1 huevo batido (para pintar la empanada)


Elaboración:
En primer lugar picamos en cuadraditos pequeños la verdura y la ponemos a freír en una sartén con aceite y una pizca de sal. A continuación ponemos a cocer los huevos y cuando estén listos los pelamos y los picamos en cuadraditos. Reservamos. Cuanto las verduras estén fritas se sacan de la sartén y se reservan. 
Extiende harina en la encimera y pon una lamina de hojaldre encima. 

Estírala un poco y corta un cuadrado del tamaño de la placa de horno. Haz lo mismo con la otra lámina de hojaldre y reserva. Yo la corté con un cuchillo para que quedara mejor el rectángulo y guardé los restos para la decoración de la empanada.


Pincha ambas láminas con un tenedor (por separado) y en una de ellas, extiende sobre ella una capa de tomate frito



Encima pon una capa con el tomate frito, encima una capa de atún, encima una capa de huevo duro picado y encima tomate frito (en líneas). 


Espolvorea un poco de orégano por encima y cubre con la otra capa de hojaldre.


 Para cerrar la empanada ve retorciendo todo el borde de  la masa desde una esquina hasta regresar de nuevo a esa esquina. 


Con los restos de masa que me sobró hice un 31 y 4 rosas.
Uní todos los restos y los extendí con el rodillo. El 31 lo hice a mano alzada con un cuchillo pero si no os atrevéis podéis hacer una plantilla de papel y pasarla a la masa poniéndola encima y recortándola  con un cuchillo. Lo pegué en el centro con huevo batido. Las rosas las hice con un tapón de botella. Cortando 20 círculos (5 círculos por flor): 


una vez que haces el centro de la flor 


los pétalos los haces agregando cada círculo de uno en uno y los aprietas por debajo con los dedos. Y para pegarlos en la empanada le cortas la base a la flor para que esté plana y la unes en la empanada con huevo batido. 


Pintas la empanada con huevo batido y la horneas a 180º- 200º hasta que esté dorada. 


Os aseguro que estaba buenísima!

*Nota: Pido disculpas por no poner fotos de la empanada terminada y de los ingredientes pero es que se me olvidó! jajaja