viernes, 13 de abril de 2012

Tortilla de patatas rellena de jamón york, Queso y tomate:

Hola a todos/@s! esta receta quiero dedicársela  a Norma! Es la madre de mi amiga Tami y es una persona encantadora! ¿Por qué a ella? Porque ella fue quien me enseñó la originalidad de rellenar las tortillas! Me pareció una idea fresca y original! Por eso se la dedico porque me encantó! Gracias Norma es una receta tan buena como tú! te aprecio muchisimo!

Ingredientes:

-3 patatas medianas o 2 grandes
-6 o 7 huevos
-1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

-4 lonchas de jamón york
-4 tranchetes
-tomate frito (al gusto)

Elaboración:

-Pelar y lavar las patatas, y cortarlas en cuadraditos. Freírlas  en una sartén con abundante aceite de oliva.


Batir los huevos en un bol grande y reservar.


Cuándo las patatas estén doradas, añadirlas a los huevos y salar al gusto. 
Mover con un tenedor para integrar bien aplastando un poco las patatas.


Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén (que no se pegue) y cuando esté caliente echar la mezcla anterior. Dejar dorar por un lado y dar la vuelta a la tortilla con ayuda de 1 plato o una tapadera rígida.



 Una vez lista la tortilla la abrimos por la mitad y la rellenamos:

1 capa de tomate frito, 1 capa de jamón york, 1 capa de queso y tapamos con la tortilla.


*Nota: Para comprobar si la tortilla está hecha por dentro yo la pincho con 1 cuchillo y si éste sale limpio es que está lista y si por el contrario sale manchado es que aún le falta un poco. El relleno se hace con la tortilla caliente y se intenta hacer este paso rápido para que el calor de la tortilla derrita el queso y no haya que calentarla. Aunque si te gusta calentita y se enfría, puedes calentarla un poco en el micro.




Otra opción es rellenarla (una vez fría) de lechuga picadita  mezclada con taquitos de jamón york y mahonesa. Espero que la probéis!







batido espumoso de fresas (para 2 pers.)

Esta es una receta sencilla y clásica de batido. Es una merienda sana para toda la familia ya que no tiene conservantes ni aromas artificiales. A nosotros nos encanta!

Ingredientes:


-1 vaso de leche (250 ml)
-4 cucharaditas de mermelada de fresa (normal o light)
-3 cucharadas soperas de azúcar (sele puede añadir más según el gusto de cada cual). 
-125 grs. de fresas, más 2 fresas grandes para decorar
-virutas de chocolate blanco para decorar (opcional)
-sirope de chocolate para decorar (opcional)

Elaboración:

Esta es la receta más sencilla del mundo!.En primer lugar lavamos y le quitamos las hojas a las fresas y las partimos por la mitad o en trozos (reservando 2 para la decoración).
Las ponemos en el vaso de la batidora y echamos encima el azúcar y la leche

 y batimos con la batidora hasta que quede todo integrado y bien triturado.



A la hora de presentarlo..

Mojar todo el filo del vaso con un poco de agua templada y pasar por azúcar para que quede el filo del vaso con azúcar aturronada. Verter sirope de chocolate sobre las paredes del vaso e ir girando para que valla escurriéndose por el cristal.



Después ponemos en el fondo de casa vaso dos cucharaditas de mermelada de fresa y vertemos encima el batido. Ponemos en el filo de cada vaso una fresa (haciéndole una rajita para que se quede apoyada) y decoramos el batido con un puñadito de virutas de chocolate blanco. Espero que os guste!.



 *Nota: Si estás a dieta sustituye el azúcar por sacarina o edulcorante al gusto, la mermelada que sea light la leche desnatada y omite el sirope y el chocolate blanco o si lo prefieres que las virutas sean de chocolate negro. GRACIAS POR SEGUIRME!


jueves, 5 de abril de 2012

Arroz negro con tinta de calamar (2-4 prs.):



 Ingredientes:


-1 vaso de arroz
-2 vasos y medio de caldo de pescado
-4 ajos pelados enteros
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-2 bolsitas de tinta de calamar
-1 cebolla picada en cuadraditos
-2 tomates picados en cuadraditos
-2 sepias pequeñas congeladas (descongelar y cortar en rodajas)
-aceite de oliva
-sal
-4 ajos laminados
-1 cucharadita de perejil (natural o seco)
-1/2 bolsa de preparado congelado para paella


Elaboración:

 En primer lugar, sofreír 4 ajos laminados, cuando estén un poco dorados, añadir la cebolla y el tomate.



 Cuando esté pochado, añadir el preparado congelado y la sepia cortada en rodajas. 




Majar 4 ajos en el mortero, añadir el perejil y el pimentón dulce. 



 Cuando se haga una pasta así... 


 añadir los dos sobres de tinta de calamar y reservar. 



Verter el arroz  en la sartén y marearlo unos min.



 Añadir el caldo y el majado del mortero. Dejar hacer a fuego suave unos  12-15 min.Ya vais viendo. 


Os recomiendo que dejéis el arroz un poco durillo, que lo apartéis del fuego, rectifiquéis de sal y lo tapéis con un paño unos 5 min. Servir con limón. 


 Que los disfrutéis!



*Nota: Cuando se majan ajos en el mortero, suelen saltar. Para que esto no pase, un truco es echarle un puñadito de sal encima de los ajos y a continuación majarlos. Espero que os sea de ayuda.

Pan de jamón al microondas (para 4 prs.)

 Ingredientes:


Para la masa madre (fermenta en 10 min.):

-30 grs. De levadura fresca
-20 grs. de azúcar
-75 ml. De leche

Para el pan:

300 grs. De harina
-75 ml. De leche
-1 pizca de sal
-30 grs. de mantequilla
- ½ cucharadita de pimentón dulce
-4 cucharadas de aceite de oliva
-jamón york cortado en taquitos (100 grs. Mas o menos)
 
Elaboración:

Para elaborar la masa madre ponemos en 1 bol  30 grs. de levadura con 20 grs. De azúcar y 75 ml de leche. Y dejamos que fermente unos 10 min.
 Por otro lado poner en otro bol 300 grs. De harina, 75 ml de leche, y 1 pizca de sal. Mover con una cuchara de madera hasta integrar bien.Agregar el fermento y mover un poco.


Agregar 30 grs. de mantequilla (derretida) 


 y el jamón york en taquitos y amasar con las manos. 



Formar 1 bola. Tapar con 1 paño de cocina (o papel film) y dejar levar 1h.



Pasado este tiempo habrá doblado su volumen


 cogemos el molde de plum-cake y echamos un chorrito de aceite de oliva. Damos la forma al pan y metemos en el molde. 


 Mezclamos las 4 cucharadas de aceite de oliva con ½ cucharada de pimentón dulce y pintamos por encima el pan antes de meter en el micro. 



Estos se hace porque el microondas no dora y para que quede con un color doradito se le pone esta mezcla.



 Desmoldar para que no se reseque y dejar enfriar en rejilla.



 Quedará así.Aunque parezca que no está hecho, terminará de hacerse sólo en el tiempo de enfriado, porque el microondas reseca. Espero que os guste!



*Nota: es muy importante que respetéis los tiempos. Yaque el microondas reseca los alimentos y si lo ponéis más tiempo del indicado, cuando se enfrié os quedará duro y no se podrá comer. Esta receta la he cogido de youtube de unos cocineros Argentinos que a mí me gustan bastante.

Flan de galletas en microondas (para 6-8 prs.):



Ingredientes:



-2 vasos de leche
-2 huevos
-1/2 vaso de azúcar
-15 o 16 galletas María (partidas en trozos)
- 4 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo
-caramelo liquido para decorar (opcional)

Elaboración:

Poner en el fondo del molde (en mi caso un aro de silicona) 4 cucharadas de azúcar y cubrir con un poco de agua. Meter en el micro 6-7 min. O hasta que se derrita. Sacar del micro y reservar. 


 Se irá oscureciendo un poco. Es normal, el color del caramelo es más oscuro



Para hacer el flan, ponemos en el vaso de la batidora la leche, los huevos, el azúcar y las galletas partidas en trozos y batimos todo con la batidora.



 Vertemos encima del molde que teníamos reservado.



 Metemos en el micro unos 12 min (depende del micro) a 60% de potencia. 
Queda así de esponjoso...


Desmoldar en caliente.Servir frio.


 Se puede tomar tal cual porque está buenísimo o decorar con nata montada, chocolate, mermelada... en mi caso, lo decoré con caramelo liquido.



    Espero que os guste es un postre sencillo, sano y muy rápido. 



hazlo si tienes visita inesperada.. Gustará a todos y no ensuciarás muchos cacharros.