viernes, 13 de abril de 2012

Tortilla de patatas rellena de jamón york, Queso y tomate:

Hola a todos/@s! esta receta quiero dedicársela  a Norma! Es la madre de mi amiga Tami y es una persona encantadora! ¿Por qué a ella? Porque ella fue quien me enseñó la originalidad de rellenar las tortillas! Me pareció una idea fresca y original! Por eso se la dedico porque me encantó! Gracias Norma es una receta tan buena como tú! te aprecio muchisimo!

Ingredientes:

-3 patatas medianas o 2 grandes
-6 o 7 huevos
-1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

-4 lonchas de jamón york
-4 tranchetes
-tomate frito (al gusto)

Elaboración:

-Pelar y lavar las patatas, y cortarlas en cuadraditos. Freírlas  en una sartén con abundante aceite de oliva.


Batir los huevos en un bol grande y reservar.


Cuándo las patatas estén doradas, añadirlas a los huevos y salar al gusto. 
Mover con un tenedor para integrar bien aplastando un poco las patatas.


Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén (que no se pegue) y cuando esté caliente echar la mezcla anterior. Dejar dorar por un lado y dar la vuelta a la tortilla con ayuda de 1 plato o una tapadera rígida.



 Una vez lista la tortilla la abrimos por la mitad y la rellenamos:

1 capa de tomate frito, 1 capa de jamón york, 1 capa de queso y tapamos con la tortilla.


*Nota: Para comprobar si la tortilla está hecha por dentro yo la pincho con 1 cuchillo y si éste sale limpio es que está lista y si por el contrario sale manchado es que aún le falta un poco. El relleno se hace con la tortilla caliente y se intenta hacer este paso rápido para que el calor de la tortilla derrita el queso y no haya que calentarla. Aunque si te gusta calentita y se enfría, puedes calentarla un poco en el micro.




Otra opción es rellenarla (una vez fría) de lechuga picadita  mezclada con taquitos de jamón york y mahonesa. Espero que la probéis!







batido espumoso de fresas (para 2 pers.)

Esta es una receta sencilla y clásica de batido. Es una merienda sana para toda la familia ya que no tiene conservantes ni aromas artificiales. A nosotros nos encanta!

Ingredientes:


-1 vaso de leche (250 ml)
-4 cucharaditas de mermelada de fresa (normal o light)
-3 cucharadas soperas de azúcar (sele puede añadir más según el gusto de cada cual). 
-125 grs. de fresas, más 2 fresas grandes para decorar
-virutas de chocolate blanco para decorar (opcional)
-sirope de chocolate para decorar (opcional)

Elaboración:

Esta es la receta más sencilla del mundo!.En primer lugar lavamos y le quitamos las hojas a las fresas y las partimos por la mitad o en trozos (reservando 2 para la decoración).
Las ponemos en el vaso de la batidora y echamos encima el azúcar y la leche

 y batimos con la batidora hasta que quede todo integrado y bien triturado.



A la hora de presentarlo..

Mojar todo el filo del vaso con un poco de agua templada y pasar por azúcar para que quede el filo del vaso con azúcar aturronada. Verter sirope de chocolate sobre las paredes del vaso e ir girando para que valla escurriéndose por el cristal.



Después ponemos en el fondo de casa vaso dos cucharaditas de mermelada de fresa y vertemos encima el batido. Ponemos en el filo de cada vaso una fresa (haciéndole una rajita para que se quede apoyada) y decoramos el batido con un puñadito de virutas de chocolate blanco. Espero que os guste!.



 *Nota: Si estás a dieta sustituye el azúcar por sacarina o edulcorante al gusto, la mermelada que sea light la leche desnatada y omite el sirope y el chocolate blanco o si lo prefieres que las virutas sean de chocolate negro. GRACIAS POR SEGUIRME!


jueves, 5 de abril de 2012

Arroz negro con tinta de calamar (2-4 prs.):



 Ingredientes:


-1 vaso de arroz
-2 vasos y medio de caldo de pescado
-4 ajos pelados enteros
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-2 bolsitas de tinta de calamar
-1 cebolla picada en cuadraditos
-2 tomates picados en cuadraditos
-2 sepias pequeñas congeladas (descongelar y cortar en rodajas)
-aceite de oliva
-sal
-4 ajos laminados
-1 cucharadita de perejil (natural o seco)
-1/2 bolsa de preparado congelado para paella


Elaboración:

 En primer lugar, sofreír 4 ajos laminados, cuando estén un poco dorados, añadir la cebolla y el tomate.



 Cuando esté pochado, añadir el preparado congelado y la sepia cortada en rodajas. 




Majar 4 ajos en el mortero, añadir el perejil y el pimentón dulce. 



 Cuando se haga una pasta así... 


 añadir los dos sobres de tinta de calamar y reservar. 



Verter el arroz  en la sartén y marearlo unos min.



 Añadir el caldo y el majado del mortero. Dejar hacer a fuego suave unos  12-15 min.Ya vais viendo. 


Os recomiendo que dejéis el arroz un poco durillo, que lo apartéis del fuego, rectifiquéis de sal y lo tapéis con un paño unos 5 min. Servir con limón. 


 Que los disfrutéis!



*Nota: Cuando se majan ajos en el mortero, suelen saltar. Para que esto no pase, un truco es echarle un puñadito de sal encima de los ajos y a continuación majarlos. Espero que os sea de ayuda.

Pan de jamón al microondas (para 4 prs.)

 Ingredientes:


Para la masa madre (fermenta en 10 min.):

-30 grs. De levadura fresca
-20 grs. de azúcar
-75 ml. De leche

Para el pan:

300 grs. De harina
-75 ml. De leche
-1 pizca de sal
-30 grs. de mantequilla
- ½ cucharadita de pimentón dulce
-4 cucharadas de aceite de oliva
-jamón york cortado en taquitos (100 grs. Mas o menos)
 
Elaboración:

Para elaborar la masa madre ponemos en 1 bol  30 grs. de levadura con 20 grs. De azúcar y 75 ml de leche. Y dejamos que fermente unos 10 min.
 Por otro lado poner en otro bol 300 grs. De harina, 75 ml de leche, y 1 pizca de sal. Mover con una cuchara de madera hasta integrar bien.Agregar el fermento y mover un poco.


Agregar 30 grs. de mantequilla (derretida) 


 y el jamón york en taquitos y amasar con las manos. 



Formar 1 bola. Tapar con 1 paño de cocina (o papel film) y dejar levar 1h.



Pasado este tiempo habrá doblado su volumen


 cogemos el molde de plum-cake y echamos un chorrito de aceite de oliva. Damos la forma al pan y metemos en el molde. 


 Mezclamos las 4 cucharadas de aceite de oliva con ½ cucharada de pimentón dulce y pintamos por encima el pan antes de meter en el micro. 



Estos se hace porque el microondas no dora y para que quede con un color doradito se le pone esta mezcla.



 Desmoldar para que no se reseque y dejar enfriar en rejilla.



 Quedará así.Aunque parezca que no está hecho, terminará de hacerse sólo en el tiempo de enfriado, porque el microondas reseca. Espero que os guste!



*Nota: es muy importante que respetéis los tiempos. Yaque el microondas reseca los alimentos y si lo ponéis más tiempo del indicado, cuando se enfrié os quedará duro y no se podrá comer. Esta receta la he cogido de youtube de unos cocineros Argentinos que a mí me gustan bastante.

Flan de galletas en microondas (para 6-8 prs.):



Ingredientes:



-2 vasos de leche
-2 huevos
-1/2 vaso de azúcar
-15 o 16 galletas María (partidas en trozos)
- 4 cucharadas soperas de azúcar Para el caramelo
-caramelo liquido para decorar (opcional)

Elaboración:

Poner en el fondo del molde (en mi caso un aro de silicona) 4 cucharadas de azúcar y cubrir con un poco de agua. Meter en el micro 6-7 min. O hasta que se derrita. Sacar del micro y reservar. 


 Se irá oscureciendo un poco. Es normal, el color del caramelo es más oscuro



Para hacer el flan, ponemos en el vaso de la batidora la leche, los huevos, el azúcar y las galletas partidas en trozos y batimos todo con la batidora.



 Vertemos encima del molde que teníamos reservado.



 Metemos en el micro unos 12 min (depende del micro) a 60% de potencia. 
Queda así de esponjoso...


Desmoldar en caliente.Servir frio.


 Se puede tomar tal cual porque está buenísimo o decorar con nata montada, chocolate, mermelada... en mi caso, lo decoré con caramelo liquido.



    Espero que os guste es un postre sencillo, sano y muy rápido. 



hazlo si tienes visita inesperada.. Gustará a todos y no ensuciarás muchos cacharros.

Galletas decoradas (flores tricolores):




Estas galletas están buenísimas! No son nada empalagosas y son una mezcla entre crujientes y esponjosas.
 
 
  
Puedes escoger la forma de la galleta y los colores según tu gusto. Van presentadas en bolsitas de celofán (envueltas individualmente) anudadas con una cinta de regalo y una bonita etiqueta que va a juego con los colores de la galleta. Pueden ser personalizadas. Llevar nombres, frases, dibujos... Todo al gusto del consumidor.
 


 Para mí lo más importante de estas galletas es que no contienen huevo por lo que no hay ningún peligro de intoxicación. La decoración contiene clara pasteurizada por lo que tampoco hay peligro alguno de intoxicación. Contienen mantequilla y gluten. Gracias por seguirme!