lunes, 20 de agosto de 2012

MOLLETES DE ANTEQUERA



*Ingredientes para la masa madre:

-10 grs. levadura fresca
-85 grs. harina
-50 ml. leche templada

*Ingredientes para los molletes:

-600 grs. harina
-50grs. aceite de oliva
-agua (la cantidad depende de la calidad de la harina)
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-150 grs. de masa madre


* Elaboración de la masa madre:

Poner en 1 bol la leche templada. Añadir la levadura y mezclar hasta que se disuelva bien. Agregar la harina y amasar hasta formar una bola. Poner agua templada en un recipiente y meter la bola. 



En cuanto suba... añadir a la masa (tarda muy poco)




*Elaboración de los molletes:

Poner en otro recipiente la harina, la masa madre, el aceite, la sal y el azúcar. Tomar agua templada e ir poco a poco añadiéndola a los ingredientes. 


Amasar hasta formar 1 bola. Enharinadla, cubrir con 1 paño, y poner a levar (lejos de corrientes de aire) hasta que doble su volumen. Pasado esto, obtendremos una masa pegajosa. Nos embadurnamos las manos con harina y le sacamos el aire a la masa. Hacer bolas de 100 grs. aplastarlas, colocarlas en una bandeja de horno enharinada y espolvoreamos más harina por encima.
Encender el horno a 190º (calor arriba y abajo) con 1 molde con agua dentro. Introducir la bandeja con los molletes en el horno e ir preparando otra tanda para que reposen. Hay que estar pendientes del horno y sacadlos en cuanto suban. No deben coger demasiado color. Cuando estén listos, se sacan y se colocan sobre un paño para que se mantengan tiernos.
y el resultado final es este:




Se pueden congelar y se sacan un rato antes de consumirlos.



















A la hora de consumirlos, se tuestan sin abrir en la tostadora. Deliciosos con aceite, tomate y jamón serrano. os los recomiendo!


*Nota: esta receta la copié del blog http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com.es un blog muy interesante! os lo recomiendo!


domingo, 5 de agosto de 2012

Filetes de panga al horno (para 4 pers.)

Hace unas cuantas semanas que no cuelgo nada y ya sabéis porqué.., ahora vuelvo con una receta sencilla, rápida y sana a ver si os gusta!

Ingredientes:

-3 o 4 patatas pequeñas (lavadas, peladas y cortadas en rodajas)
-1 cebolla grande limpia y cortada en aros
-Aceite de oliva
-pimienta en polvo
-sal
-1 cabeza de ajos pequeña
-1 pastilla de avecrem
-5 zanahorias limpias y cortadas en rodajas
-1 calabacín pequeño cortado en rodajas
-1 limón cortado en rodajas
- 4 filetes de panga

Elaboración:
Coger una fuente de horno (en mi caso de cristal) lo suficientemente grande cómo para que entren los 4 filetes y poner 1 chorro de aceite de oliva, 1 capa de patatas en rodajas, salpimentar y poner una capa de cebolla en aros


poner encima una capa de calabacín cortado en rodajas, y los ajos sin pelar!



Poner encima los filetes de panga y las rodajas de zanahoria



Echar un chorrito de aceite de oliva, una pastilla de avecrem desmenuzada y el limón en rodajas.



meter al horno hasta que veamos que estén listos.




podemos cocer en un cazo agua con una pastilla de caldo e ir regando el pescado cada 10 min. para que no se reseque mucho.


a ver que os parece!




bon apetit!