Gazpacho de mi madre

Me encanta el gazpacho! ¿y a quien no? pero hay tantas recetas! que a veces cuesta decidirse por cual hacer! desde pequeña siempre en casa de mi madre tomábamos este y ya ninguno me sabe igual. No digo que sea el más bueno del mundo ni mucho menos pero a mí me encanta así y cuando te adaptas a un sabor... los que saben diferente saben raros.. jajaja

Bueno os paso la receta por si os apetece probarla ya que aun hay solecito.

*Ingredientes:

-1/2 cebolla

-1 pepino

-1/2 pimiento rojo o morrón

-1/2 ajo

-5 tomates

- 1 chorrito de aceite

-1 chorrito de vinagre

-2 vasos de agua

-sal

*Elaboración:

Pelar y trocear todos los ingredientes (pero sólo con un vaso de agua en lugar de los dos). Batir con la batidora. Si queda muy espeso, añadir más agua, si queda muy liquido  añadir más tomate, pepino, cebolla o pimiento (según gustos). Ponerlo en una jarra y meter en la nevera. Servir muy fresquito. Espero que os guste!

Las ensaladas son sanas! ricas! rápidas! y refrescantes! aquí tenéis una receta clásica que seguro que habréis probado pero está tan buena! y lo mejor! no engorda!

*Ingredientes:

- 2 cogollos de lechuga

- 1 cebolleta pequeña

- 3 huevos 

-6 filetes de caballa

- aceitunas verdes

- 2 tomates

-Aceite de oliva

-vinagre

-sal y pimienta

*Elaboración:

En primer lugar cocer los huevos, pelarlos y reservar. En un bol lavar y picar los cogollos. Poner encima la cebolleta picada en aros. Encima los tomates lavados, pelados y cortados en gajos. Encima los huevos cocidos y partidos e 4 partes a lo largo. Poner encima los filetes de caballa y las aceitunas. Aliñar, salpimentar y disfrutar!

No se si conocéis estos artilugios pero a mi me encantan! es un descorazonador de tomates y un pelador de tomates. 

Si los tomates están maduros  es difícil pelarlos con un pelador normal incluso a veces también lo es con un cuchillo pero este pelador tiene como unos pinchitos que se agarran a la piel del tomate sin dañar su interior a mi me encanta! por cierto me lo compré en avon!

y el descorazonador es parecido a una cuchara saca-bolas de helado pero con unos pinchos que se agarran al tomate sin hacer que suelte  parte de su caldo.

Espero que os gusten y os resulten útiles tanto cómo a mi!

pulpo a la gallega (a mi manera)

El pulpo a la gallega está buenísimo! ¿alguien no lo ha probado? pues aquí tenéis la receta.. a qué esperáis?

*Ingredientes:

-1 pulpo de 1,5 kg.

- 5 patatas medianillas

- 1 cebolla mediana

-3 hojas de laurel

-aceite de oliva

-sal gorda o sal maldon

-pimentón dulce

-unos granos de pimienta

*Elaboración:

En primer lugar tenemos que cocer el pulpo (sin limpiarlo). Ponemos una olla grande con agua a hervir junto con las hojas de laurel y la cebolla partida por la mitad. Cuando hierva, metemos el pulpo y lo sacamos (veréis cómo se encoje, es normal no os asustéis). Repetís esta operación 3 veces y ya lo dejáis cocer unos 40 min. mas o menos.., ya vais viendo porque puede necesitar unos minutos más dependiendo del peso del pulpo. dejar enfriar. quitarle la cabeza, y cortar las patas en rodajas finas. A continuación pelamos las patatas, las pinchamos con un tenedor por varios lados y las ponemos a cocer. Cuando estén cocidas (os recomiendo cortarlas un poco antes de que se terminen de cocer), dejarlas enfriar un poco y cortarlas en rodajas de 1 cm. mas o menos.

A la hora de emplatar, poner una capa de rodajas de patatas y ponerle pimentón y sal. Poner encima el pulpo en rodajas y poner más pimentón, sal y un chorro de aceite de oliva. A disfrutar! estoy segura de que os encantará!

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*Nota: Os recomiendo que el pulpo lo congeléis antes de realizar esta receta para que se rompan las fibras muscularen que hacen que el pulpo endurezca cuando se cocina. Para descongelarlo, sacarlo un día antes para que se descongele por completo. La sal maldon no es más que sal en escamas. Suele ser bastante cara por lo que  hoy en dia hay otras sales en escamas que también quedan fenomenal y son mucho más asequibles al bolsillo. en Mercadona venden de marca propia.

ensalada de pimientos rojos asados con cebolla

Hoy os traigo una receta que a mí personalmente me encanta. y con el paso de los días mejora aun más...

*Ingredientes:

-2 Pimientos rojos grandes

-3- 4 cebollas ( depende de lo grandes que sean los pimientos)

-sal y pimienta

-aceite de oliva

*Elaboración:

En primer lugar poner a asar los pimientos en una parrilla o asadora.

Quedarán así..

Pelarlos y cortarlos en juliana y reservar.

 freir la cebolla picada en juliana. 

Cuando esté casi lista añadir los pimientos y rehogar un poco. Salpimentar, añadir un buen chorrito de aceite de oliva.

Se puede tomar fria o caliente. Pero mi consejo es que la dejéis en la nevera mínimo un día en un tarro con mucho aceite de oliva para que maceren bien los sabores. Delicioso en una tosta, un bocadillo de pan crujiente unm..

 DELICIOSO!!!!!!