jueves, 5 de abril de 2012

Arroz negro con tinta de calamar (2-4 prs.):



 Ingredientes:


-1 vaso de arroz
-2 vasos y medio de caldo de pescado
-4 ajos pelados enteros
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-2 bolsitas de tinta de calamar
-1 cebolla picada en cuadraditos
-2 tomates picados en cuadraditos
-2 sepias pequeñas congeladas (descongelar y cortar en rodajas)
-aceite de oliva
-sal
-4 ajos laminados
-1 cucharadita de perejil (natural o seco)
-1/2 bolsa de preparado congelado para paella


Elaboración:

 En primer lugar, sofreír 4 ajos laminados, cuando estén un poco dorados, añadir la cebolla y el tomate.



 Cuando esté pochado, añadir el preparado congelado y la sepia cortada en rodajas. 




Majar 4 ajos en el mortero, añadir el perejil y el pimentón dulce. 



 Cuando se haga una pasta así... 


 añadir los dos sobres de tinta de calamar y reservar. 



Verter el arroz  en la sartén y marearlo unos min.



 Añadir el caldo y el majado del mortero. Dejar hacer a fuego suave unos  12-15 min.Ya vais viendo. 


Os recomiendo que dejéis el arroz un poco durillo, que lo apartéis del fuego, rectifiquéis de sal y lo tapéis con un paño unos 5 min. Servir con limón. 


 Que los disfrutéis!



*Nota: Cuando se majan ajos en el mortero, suelen saltar. Para que esto no pase, un truco es echarle un puñadito de sal encima de los ajos y a continuación majarlos. Espero que os sea de ayuda.

6 comentarios:

  1. Gracias por resolverme la duda. Por cierto este.arroz te ha salido de muerte, se ve delicioso. Un beso guapa :)

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  2. de nada guapa! cualquier cosita aqui estoy! y gracias era la primera vez que lo hacía! jajaja nunca me atrevía a probarlo por el color pero ya lo he adjudicado! jajaja

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  3. Con un poquito de ali oli ya es la pera!!!!! muy bueno precisamente para el dia de hoy de vigilia......

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  4. hola teresa! no lo habia pensado! pero lo probaré! gracias por tu comentario!

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  5. Menuda pinta más rica tiene este arroz, con lo que gusta en casa, esta semana seguro que cae, una cosita si puedes quita la verificación de palabra en los comentarios es un poco lioso, besos

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  6. hola sofia! gracias por tu visita! ¿que es la verificación? perdona que no lo entienda pero si pudieras explicarme a que te refieres lo rectificare para que sea totalmente claro! :)gracias!

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